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La formation continue
Qu'est ce que la formation continue ? Dans une perspective de développement des compétences, il est possible de se former ou d'acquérir un diplôme à tout âge. La formation continue s'adresse à ceux qui sont rentrés dans la vie active et ont donc quitté la formation initiale (études). Elle permet à ces personnes de pouvoir…
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La formation en alternance
Qu'est ce que la formation en alternance ? Il s’agit d’un contrat de travail en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d'apprentissage), qui est fondé sur une alternance de phase pratique en entreprise et de phase théorique en centre de formation.   La formation en alternance a plusieurs objectifs Acquérir une qualification Favoriser l'insertion professionnelle…
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Le domaine d'activité :
Batiment Travaux Publics, Performance énergétique
Le secteur du Bâtiment et des Travaux Publics représente plus de 500 000 entreprises, dont environ 30 000 en Aquitaine, de taille artisanale ou d’envergure multinationale. Les métiers sont très divers : génie civil-gros œuvre (maçonnerie générale, enveloppe, construction d’ouvrages d’art ou de routes,…), second œuvre (menuiserie, génie climatique, peinture, électricité, carrelage,…), études (métreur, études…
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L'espace entreprises
Vous avez besoin d'accompagner vos salariés dans leur évolution professionnelle, vous cherchez des informations sur les dispositifs et les formations existantes ? Premier opérateur national de la formation des adultes, le réseau des GRETA vous propose une approche professionnelle de vos projets et sera présent à vos côtés pour évaluer, valider et certifier.
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Découvrir le réseau des greta et des cfa de l'éducation nationale d'aquitaine
le réseau des greta en aquitaine

Notre réseau Date de création : 1974 Nombre de stagiaires : plus de 19 983 en 2015 Nombre de formateurs et de conseillers en formation (tous statuts confondus) : près de 2 019 en 2015 Nombre de lieux de formation : 132 en 2015 Nombre de formation dispensées : près de 1 397 en 2015

Le réseau des cfa en aquitaine

Le CAP CFA EN regroupe 9 CFA adossés à un établissement d’enseignement public de l’académie de Bordeaux. En 2019, ils ont accueilli plus de 2 000 apprentis. Nos spécificités reposent sur un large choix de formations et de métiers préparés et une couverture du territoire Aquitain…

lieu de la formation
GRETA SUD AQUITAINE

CFPPA LYCEE AGRICOLE rue du lycée Agricole 64121 MONTARDON

Pré-requis

Niveau équivalent à la fin du premier cycle (3ème collège)

Ÿ Maîtrise de la langue française (orale, lecture, écriture) et calcul

ŸFournitures : tenue de poissonnier (pantalon, veste, tablier, chaussures de sécurité, coiffure), mallette d’ustensiles professionnels, cadenas, porte-documents

Date de début
08/10/2019
Détail dates de la formation

400 heures de formation professionnelle en centre de formation

Enseignements généraux (environ 70H – selon besoins)

16 semaines minimum de formation en entreprise

Alternance hebdomadaire : 2 jours en formation et 3 jours en entreprise

Modalités de financement

Financement personnel

Formation en alternance

Contrat de professionnalisation

Contrat d'apprentissage

Financement Région

Plan de développement des compétences

Financement Pôle Emploi

CPF transition Professionnelle (ex CIF)

PRO-A (ex Période de PRO)

CPF

Contact

Claude BULHE
Conseiller Formation Continue- Agence de Pau
claude.bulhe@greta-sud-aquitaine.fr
06 72 93 58 43

CAP POISSONNIER-FORMATION AU MÉTIER ET ACCÈS AU DIPLÔME
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(Nouveauté)

CAP POISSONNIER-FORMATION AU MÉTIER ET ACCÈS AU DIPLÔME

Montardon - GRETA SUD AQUITAINE

objectifs de la formation

Le poissonnier a une connaissance des produits de la mer. Il maîtrise les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage…), connaît les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé, préparer en papillote…). Enfin, il réalise l’étalage, accueille et conseille la clientèle.

Le titulaire de ce CAP peut être commis poissonnier ou employé de marée. Il peut également devenir ouvrier professionnel qualifié. Il exerce dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer.

COMPÉTENCES A ACQUÉRIR :

Reconnaître les espèces régulièrement commercialisées en France, réceptionner et stocker les différents poissons.

Contrôler la traçabilité et la qualité du poisson. Connaître et effectuer les diverses techniques de préparation et de transformation.

Respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la préparation-transformation, à la commercialisation et au stockage .

 

contenu de la formation

Enseignement professionnel

Ÿ  Approvisionnement et organisation

Réception des produits, entreposage, suivi des stocks, prise de commande, vérification des produits, produits et transformation, traçabilité des produits.

Ÿ  Transformation des produits

Préparation, transformation, finition des produits.

Cuisson des crustacés et coquillages.

 Ÿ  Préparation à la vente, commercialisation

Organisation espace de vente, vérification des produits, étiquetage, service et conseil à la clientèle, accomplissement de l’acte de vente en autonomie.

 Ÿ  Equipements et locaux professionnels

Nettoyage et désinfection des locaux, contrôle des appareils et des dispositifs de sécurité, équipement matériel, tenue professionnelle, organisation du plan de travail, application des règles de sécurité du personnel.

Ÿ  Formation de « Sauveteur Secouriste du Travail » (SST)

Activités en entreprise

Ÿ   Réception et stockage des marchandises

Ÿ  Planification, mise en place du matériel et choix des produits

Ÿ Fabrication, conditionnement, conservation et valorisation des productions

Ÿ   Démarche qualité

Enseignement généraux (selon besoins) : Français et Histoire-géographie,  Mathématiques et Sciences

 

conditions de formation

  • Durée de la formation : 400 heures de formation au Lycée + 70 enseignements généraux si besoin et 16 semaines en entreprises minimum
  • Alternance hebdomadaire : 2 jours en formation et 3 jours en entreprise
  • Diplôme Education Nationale – Niveau V (CAP)

 

modalités d'évaluation

  • Travaux pratiques
  • Technique Appliquée
  • Suivi en entreprise en cours de formation
  • Contrôle en cours de formation pour les enseignements professionnels

conditions d'admission

Au fil de l’eau selon contrat de formation et financement

Stage découverte entreprise ou expériences obligatoires

profil des intervenants

Formateurs professionnels du métier et formateurs / animateurs du dispositif permanent de formation du Greta Sud Aquitaine

Les + du GRETA

  • un plateau technique unique dans la Région
  • des experts métiers et des formateurs  professionnels du GRETA
  • groupe de formation spécifiquement adulte

informations complémentaires

Matériel à fournir :

  • Une tenue professionnelle
  • Une mallette d’ustensiles
  • Un cadenas
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