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La formation continue
Qu'est ce que la formation continue ? Dans une perspective de développement des compétences, il est possible de se former ou d'acquérir un diplôme à tout âge. La formation continue s'adresse à ceux qui sont rentrés dans la vie active et ont donc quitté la formation initiale (études). Elle permet à ces personnes de pouvoir…
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La formation en alternance
Qu'est ce que la formation en alternance ? Il s’agit d’un contrat de travail en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d'apprentissage), qui est fondé sur une alternance de phase pratique en entreprise et de phase théorique en centre de formation.   La formation en alternance a plusieurs objectifs Acquérir une qualification Favoriser l'insertion professionnelle…
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Le domaine d'activité :
Batiment Travaux Publics, Performance énergétique
Le secteur du Bâtiment et des Travaux Publics représente plus de 500 000 entreprises, dont environ 30 000 en Aquitaine, de taille artisanale ou d’envergure multinationale. Les métiers sont très divers : génie civil-gros œuvre (maçonnerie générale, enveloppe, construction d’ouvrages d’art ou de routes,…), second œuvre (menuiserie, génie climatique, peinture, électricité, carrelage,…), études (métreur, études…
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L'espace entreprises
Vous avez besoin d'accompagner vos salariés dans leur évolution professionnelle, vous cherchez des informations sur les dispositifs et les formations existantes ? Premier opérateur national de la formation des adultes, le réseau des GRETA vous propose une approche professionnelle de vos projets et sera présent à vos côtés pour évaluer, valider et certifier.
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Notre réseau Date de création : 1974 Nombre de stagiaires : plus de 19 983 en 2015 Nombre de formateurs et de conseillers en formation (tous statuts confondus) : près de 2 019 en 2015 Nombre de lieux de formation : 132 en 2015 Nombre de formation dispensées : près de 1 397 en 2015   LA…
lieu de la formation
GRETA SUD AQUITAINE

Lycée HAUTE VUE Av des Cimes 64160 MORLAAS

public concerné

Demandeur d'emploi

Pré-requis

Jeunes ou adultes avec projet professionnel dans le secteur de la restauration
Niveau équivalent à la fin du premier cycle (3ème collège)

Maîtrise de la langue française(orale, lecture, écriture) + calcul
Mallette d’ustensiles professionnels, cadenas, porte-documents

Date de début
08/10/2019
Détail dates de la formation

RECRUTEMENT LE 26 SEPTEMBRE 2019 8H30 AU LYCÉE DE MORLAAS

Modalités de financement

Formation en alternance

Financement Région

Financement Pôle Emploi

CPF

Contact

Claude BULHE
Conseiller Formation Continue- Agence de Pau
claude.bulhe@greta-sud-aquitaine.fr
06 72 93 58 43

Agent de Restauration
Dernière minute
éligible
cpf

Agent de Restauration

Morlaàs - GRETA SUD AQUITAINE

objectifs de la formation

  • Former des professionnels pluricompétents qui pourront travailler en cuisine, en self-service, en salle de restaurant, à la plonge

 

contenu de la formation

Enseignement professionnel

Le but de la formation est de permettre :

Ÿ  D’acquérir des connaissances générales élémentaires en matière de gammes de produits, d’hygiène et d’équipement.

Ÿ  D’acquérir des connaissances élémentaires en matière d’accueil et de service des clients dans un contexte de restauration traditionnelle, sociale ou commerciale.

Ÿ  D’appliquer les normes de réalisation précises des préparations froides et grillades, ainsi que les normes de sécurité sanitaire des productions culinaires.

Ÿ  De développer l’ensemble des compétences techniques, fonctionnelles et rationnelles.

Ÿ  D’appréhender l’environnement professionnel du métier par la mise en situation en entreprise.

 

Méthode pédagogique

Ÿ Alternance de cours théoriques, de mise en pratique et d’application en situation réelle lors des séquences en entreprise

Ÿ Mise en situation à l’atelier self-service et au restaurant d’application du Lycée de Morlaàs, pour les acquisitions de compétences pratiques des Certificats de Compétence Professionnelle

Ÿ Apports théoriques en salle

 

Certificats de compétences professionnelles à valider

Ÿ Préparer en assemblage des hors d’œuvres et des desserts

Ÿ Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l’avance

Ÿ Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les  plats en restauration self-service

Ÿ Réaliser le lavage à la main de la batterie et le lavage en machine de la vaisselle

Les CCP peuvent être obtenus séparément : cela permet d’obtenir le titre professionnel en plusieurs étapes.

conditions de formation

  • Alternance de cours théoriques, de mise en pratique et d’application en situation réelle lors des séquences en entreprise
  • Mise en situation à l’atelier self-service et au restaurant d’application du Lycée de Morlàas, pour les acquisitions de compétences pratiques des Certificats de Compétence Professionnelle
  • Apports théoriques en salle

FORMATION EN ALTERNANCE

570 heures de formation en centre de formation

105 heures  de formation en entreprise

Diplôme de Titre Professionnel d’Agent de restauration (Ministère de l’Emploi) ou CQP

modalités d'évaluation

Examen final pratique avec présentation d’un dossier professionnel de quelques pages rédigé pendant la formation et entretien oral devant jury de restaurateurs professionnels

conditions d'admission

Réservé aux demandeurs d’emploi sur validation du projet par Conseiller Pole Emploi, Mission Locale, Cap Emploi, ….

Stage découverte en entreprise de quelques jours obligatoire

Entretien de recrutement

profil des intervenants

Formateurs professionnels du métier et formateurs / animateurs du dispositif permanent de formation du Greta Sud Aquitaine

informations complémentaires

Fournitures : tenue de cuisinier blanche (pantalon, veste, tablier, chaussures de sécurité, coiffure) fournie

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